Influencia Española

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http://www.todo-peru.com/gastronomia/ferias-gastronomicas-colocan-al-peru-como-ejemplo-de-puesta-en-valor-de-sus-tradiciones/#more-2184

Importancia:

Durante la conquista de los españoles, el Perú sufrió grandes cambios, no sólo en lo etnico sino tambien en sus vidas cotidianas,así como en su gastronomía, ingredientes que poco a poco fueron incluyéndose en la cocina peruana, sabores que prevalecen hasta hoy en día en variadas comidas que hay en todo nuestro país y que se disfruta gran aprecio de los peruanos.